Malzemeler: 1 kilo bakla , 1 baş soğan, 1 demet dereotu, 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 adet limon, yarım su bardağı ayçiçek yağı, yeterince tuz
Hazırlanışı: Baklaları iyice ayıklayıp yıkadıktan sonra 1 limon suyu ve bir tutam tuzla ovuşturarak kevgirde bırakın. Çentilmiş soğanı ayçiçek yağında hafifçe öldürün. Bir kaşık unu su ile karıştırıp soğanlara katın, baklaların üstünden bir su geçirip, fazla limonu akıttıktan sonra tencereye ilave edin. Bir bardak suda erittiğiniz şekeri de buna ekleyin. Tuzunu ilave edip, karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapayın ve kısık ateşte, kapağı bir daha açmadan pişirin. Tencereyi ateşten almadan iki dakika önce kıyılmış dereotunu serpin

Malzemeler: 1 büyük demet brokoli, 1 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı, 2 çorba kaşığı un, 2,5 su bardağı süt, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, yarım paket krema
Hazırlanışı: Brokoliler üstlerini geçecek kadar suyla 10 dakika kadar haşlanır. Suyuyla beraber blender’da çekilir. Un tereyağında hafifçe kavrulur, soğuk süt ve bir fiske tuz eklenir, karıştırılarak beşamel sos koyulaşana kadar pişirilir. Tuz, karabiber, blender’dan çekilen brokoli ve su, beşamel sosa eklenerek bir taşım kaynatılır. Krema konur, 3-4 dakika daha pişirmeye devam edilir. (Çorba fazla koyu olursa biraz daha sıcak su eklenebilir.)

Malzemeler: 4 adet iri havuç, 2 adet patates, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 6 su bardağı su, 1 çay kaşığı köri, 15 g margarin, 1 çay bardağı iri çekilmiş fındık, 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynir, tuz
Hazırlanışı: Havuçları ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğan ve sarımsağı soyup kıyın. Havuç, patates, sarımsak ve soğanı tencereye alıp suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeleri blender’la ezip püre halin getirin. Margarin, köri ve tuzu ilave edip 3-4 dakika daha pişirin. Çorba kaselerine paylaştırıp üzerine kaşarpeyniri ve fındık serpin. Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler: 6Adet marul yaprağı, 6 adet limon, 250 g konserve ton balığı, 3 tatlı kaşığı limon suyu, 2 adet yumurta, tuz, 3 çorba kaşığı mayonez, 1 çay kaşığı karabiber
Süslemek İçin: 1 adet haşlanmış yumurta, 2 çorba kaşığı maydanoz
Hazırlanışı: Servis tabağına marul yapraklarını yerleştirin. 6 adet limonu ortadan ikiye kesin. İçlerini küçük bir kaşık yardımıyla boşaltın. Altlarından ufak parçalar kesip düzgün durmalarını sağlayın. Limonları salata yaprakları üzerine yerleştirin.Diğer taraftan konserve ton balığını çatalla iyice ezin. 3 tatlı kaşığı limon suyu, haşlanıp küçük küçük doğranmış 2 adet yumurta, tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 3 çorba kaşığı mayonezi de balığın üzerine ekleyin. Hazırladığımız bu harcı limonların içine doldurun. İnce ince kıyılmış maydanoz ve yumurta ile süsleyip servis yapın.

Malzemeler: 1 su bardağı nohut, 1 su bardağı kuru börülce, 1 su bardağı yeşil mercimek, 1,5 su bardağı pilavlık bulgur, 1 demet maydanoz, 1 demet taze nane, 1/2 demet dereotu, asma yaprağı, kırmızı acı boynuz biber
Tiritli Su İçin: 1/2 su bardağı sıvı yağ, 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı salça, karabiber, pul biber, tuz
Hazırlanışı: Nohutla kuru börülceyi akşamdan ıslatın. Tencereye önce nohudu alın ve haşlayın. Pişmesine yakın kuru börülceyi ilave edin. Onun da pişmesine yakın yeşil mercimeği ekleyin. Mercimekler de hafif pişince bulguru ekleyin ve güzelce kaynatın. Başka bir tencerede, sıvı yağda soğanları kavurun, içine salçayı, baharatları ve tuzu ilave edin.  Soğanlı-salçalı karışıma 1-2 bardak su ekleyerek sulandırın ve kaynatın. O kaynayana kadar yeşillikleri ince ince kıyın.    Tiritli su kaynadıktan sonra altını kapatın ve kıyılan yeşillikleri içine katın, karıştırın. Daha sonra tiritli suyu, haşlanan bakliyatların üzerine karıştıra karıştıra ekleyin. Yemeği bir-iki taşım kaynatın ve altını kapatın. 15 - 20 dk. demlendirin. Sonra yanında asma yaprağıyla servis edin.

Malzemeler: 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet soğan, 2 yumurta akı, tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, 2 litre et suyu, 250 g haşlanmış nohut 75 g tereyağı
Terbiye için: 1 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, yarım limon suyu
Hazırlanışı: İrmik ile bulguru bir kapta karıştırın. Soğanı soyup rendeleyin. Yumurta aklarıyla birlikte bulgurlu karışıma ilave edin. Tuz, karabiber ve çok az su ekleyip hamur kıvamında yoğurun. Karışımı nohut büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Et suyunu tencerede ısıtıp bulgurlu topları haşlayın. Nohudu tencereye ekleyip 5 dakika pişirin. Terbiye için, un, yoğurt ve limon suyunu bir kapta çırpın. Kaynamakta olan çorba suyundan çok az ekleyip ılıtın. Tencereye ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tereyağını tavada eritip kırmızıbiberi ekleyin. Biberli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.

Malzemeler: 1/2 kg patates, 1/2 kg kıyma, 1adet soğan, 3 adet biber, 2 adet domates, 1 su bardağı süt, rendelenmiş kaşar, 1 adet yumurta, 2 çorba kaşığı margarin, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı biber, galeta unu
Hazırlanışı: Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. İçine süt, yumurta, rende kaşar, tuz, karabiber ekleyin. Diğer tarafta, sıvıyağın içinde soğanı, biberi ve kıymayı kavurun, domatesleri ekleyerek, yumuşayıncaya kadar pişirin. Fırına dayanıklı, derin bir cam kabı yağlayarak püre haline getirdiğiniz patatesin yarısını iyice yayın. Üzerine kavrulmuş kıymayı yayın ve pürenin diğer yarısıyla kıymanın üzerini kaplayın. En üstü galeta unuyla döşeyerek orta dereceli fırında galeta unu pembeleşinceye kadar pişirin.

Malzemeler: 1 çay bardağı yeşil mercimek, 1 su bardağı aşurelik yarma, 6 su bardağı su, 1 adet soğan, 1 çorba kaşığı margarin, 300 gram kıyma, 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve tuz
Hazırlanışı: Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra yarmayla beraber derin bir tencereye koyun ve tuz atın. Üzerine 6 bardak su ekleyin ve kısık ateşte kaynayana kadar bekleyin. Çorba kaynarken soğanı ince ince doğrayın. Daha sonra küçük bir tavaya alıp içine margarini ve kıymayı koyun. Kıyma ve soğanı rengi değişene kadar kavurun. Daha sonra nane ve pul biberi ekleyin ve bir iki kez çevirip hazırlayın. Çorbayı servis tabağına koyup hazırladığınız sosu üzerine dökün. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz da koyabilirsiniz.

Malzemeler: Bir bağ tere, 4 adet orta boy armut (ince kabuklu sarı armutlardan, kabuğu ile birlikte dilimlenmiş), 4 su bardağı tavuk suyu (yaklaşık 1 litre), 120 ml sıvı krema (yarım paketten 2 kaşık fazla), 1 limonun suyu, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı tere yağ, 1 yemek kaşığı un
Tabağı süslemek için: Bir parça rendelenmiş kaşar peyniri, bir dilim kızarmış ve küp şeklinde kesilmiş istediğiniz cins ekmek
Hazırlanışı: Terelerin bir kaç tanesi tabakları süslemek için ayrılıp, kalan tereler yıkanır ve kevgirde süzülmeye bırakılır. Suyu süzülmüş tereler (saplarıyla beraber), armut dilimleri, tavuk suyu ve biraz tuz tencereye konulur. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 20 dakika ağır ateşte pişirilir ve ocağın altı kapatılarak çorba soğutulur. Soğuduktan sonra çorba, pütürsüz hale gelinceye kadar blender’la iyice çekilir. İçine sıvı krema, limon suyu, karabiber ve eğer gerekiyorsa bir parça daha tuz ilave edilerek iyice karıştırılır.
Bir kaşık tere yağ bir tavada eritilir. Ezilmiş sarımsak ve un ilave edilip iyice kavrulur. Un kavrulduktan sonra, çorbadan birkaç kaşık alarak içine eklenir ve karışım pürüzsüz bir hale getirilir. Daha sonra unlu karışım yedirerek çorbaya ilave edilir. Çorba tekrar ocağa koyulup, kaynatmadan iyice ısıtılır. Çorba kaselere paylaştırılıp, kızarmış küp kesilmiş ekmek, rende kaşar peyniri ve terelerle süslenerek servis yapılır.